november, 2017

21novallday30CARCIOFI ALLA ROMANASPACIAL EDITION (All Day)

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Event Details

Dal 15 al 30 Novembre

Ogni ingrediente ha una storia che inizia dalle sue caratteristiche. Foglie coriacee, cuore tenero: in questa ricetta vi raccontiamo la bellezza del carciofo con un piatto della tradizione laziale, i carciofi alla romana.

Nulla è lasciato al caso nella preparazione di questo semplice e profumato contorno: dalla scelta della varietà di carciofo, la mammola (o carciofo romanesco) che si distingue dalle altre per la sua forma più rotonda e le foglie non spinose.

Poi la menta  o mentuccia,  lo spicchio d’aglio per aromatizzare l’interno.
E stretti stretti in un tegame avviene la magia: con una cottura dolce e lenta questo fiore dalla scorza dura si trasforma in un prelibato contorno morbido e profumato. Oltre alla variante qui proposta ricordiamo anche i carciofi alla giudia: le origini di entrambi i piatti sono ancora una volta da ricercarsi nell’antichità quando, per sfamarsi, i contadini utilizzavano ciò che la terra metteva loro a disposizione, in questo caso i carciofi.

Che siate di Roma o no, servire i carciofi alla romana sarà sempre un successo!.

20% di SCONTO i giorni 21, 22 e 30

 

Time

november 21 (Tuesday) - 30 (Thursday)

Location

LasaGnaM Via Nazionale

Via Nazionale, 184